Polenta con la “pevarada”
Il Forte del 48 per l’autunno propone come cicchetto la polenta con la “pevarada”. La “pevarada” ha radici fin nel medioevo; Originariamente veniva realizzata con fegati di pollo, spezie e abbondante pepe. Nel tempo la ricetta è stata modificata, in base all’interpretazione di ognuno. Oggi questa salsa viene servita con piatti della tradizione culinaria veneta come coniglio o faraona arrosto, ma si abbina con gusto e semplicità anche alla polenta o con crostini di pane.
Il ristorante Forte del 48, gestito dalla famiglia De Faveri da ormai 50 anni, è un locale storico e un punto fermo della ristorazione sandonatese. Propone un ricco menù à la carte, rispettoso dei prodotti di stagione; piatti preparati con cura da mani esperte con lo scopo di mantenere viva la tradizione della cucina veneta.
Forte del 48
